Agroekologie a potravinová suverenita.
Tato metoda regeneračního zemědělství spadá do oblasti Udržitelnosti, v rámci kategorie Chov hospodářských zvířat a Obnova ekosystému, s následujícími opatřeními:
obnova zdraví půdy; podpora biodiverzity; agroekologie; udržitelné zemědělské postupy; sekvestrace uhlíku; hospodaření s vodou; obnova pastvin; ekologické zemědělství; ekologická rovnováha; obnova ekosystémů; agrolesnictví.
Naturales del Sierro je spojením dvou rodinných ekologických farem – Rancho San Francisco a Pozo del Rosal – které působí pod tímto společným názvem. Antonio Gamero vysvětluje, že vyvíjejí systém hospodaření „uzavírající živinové cykly co nejvíce, aby nebylo nutné do našich farem zavádět žádné externí prvky“ . To je jasným důkazem důrazu, který kladou na sledovatelnost původu potravin.
Naturales del Sierro je skupina dvou rodinných ekologických farem, které se nacházejí v sousedství a propojuje je kopec El Sierro v oblasti Morón de la Frontera. Využívají agrolesopastevní systém, v němž produkují potraviny uzavíráním živinových cyklů, aby minimalizovali nutnost vnějších vstupů. Farma nabízí širokou škálu ekologických produktů: kuřecí maso, cizrnu, čočku, pšeničnou mouku, med, telecí maso z plemene retinta a jehněčí. Jak říká sám Antonio: „Není naším cílem nabídnout romantický obraz idylického zemědělství (…) jsme především součástí agro-politického projektu, protože se snažíme ovlivnit společnost prosazováním jiného modelu zemědělství a spotřeby.
Naturales del Sierro se nachází v Morón de la Frontera v provincii Sevilla, kolem kopce El Sierro, který projektu dává jeho identitu. Krajinu tvoří tradiční zemědělská půda, pastviny a oblasti středomořského lesa. Klima má středomořský charakter s horkými a suchými léty, což ovlivňuje zemědělské a chovatelské praktiky. Farma udržuje rovnováhu mezi biodiverzitou a produkcí, podporuje regeneraci půdy a autonomii svých systémů. Její propojení s místními sítěmi posiluje závazek k potravinové suverenitě a výměně tradičních osiv.
Jejich projekt regeneračního zemědělství přesahuje samotnou udržitelnost produkce – chtějí ovlivnit politiku a globální výrobní model. Jak uvádí Naturales del Sierro: „Stále více lidí, rolníků i spotřebitelů, je ochotno změnit současný systém výroby a distribuce potravin, který je absurdní, neefektivní a sobecký. Proto je naše cenová politika zaměřena na zpřístupnění našich produktů lidem, kteří podporují podobné projekty, a na podporu sdružování v tomto směru. Samozřejmě však respektujeme i ty, kdo s naší ideologií nesouhlasí, a chápeme, že z ryze zdravotních důvodů jsou lidé, kteří se rozhodnou konzumovat bio potraviny. Jsme přesvědčeni, že jde o první krok – a výzvu pro nás přesvědčit je na základě důkazů. “ Zavazují se k relokalizaci a diverzifikaci produkce jako cestě ke kvalitě, garanci a potravinové suverenitě.
To, že se jedná o dvě smíšené zemědělské a chovatelské farmy, jim umožňuje maximálně využít veškeré přírodní zdroje – co nelze využít v rostlinné výrobě, využije se v živočišné výrobě. Samotný dobytek zároveň pomáhá s potlačováním plevelů a přirozeně hnojí jednotlivé parcely.
Používají tříletý systém střídání plodin, kdy třetina půdy je určena pro luskoviny (cizrna, čočka, hrách, boby a vikev), třetina pro obilniny (tvrdá pšenice, měkká pšenice, oves, ječmen a tritikale) a třetina je ponechána úhorem v zelené formě nebo využita k výrobě pícnin (seno z vikve, ovsa a tritikale), v závislosti na kvalitě pozemku. Každá z těchto tří skupin plodin by měla postupně projít každou parcelou. V ekologickém zemědělství je však plánování plodin vždy otevřené změnám podle aktuálních podmínek.
Od začátku věřili ve svůj projekt a díky přímému prodeji si našli odbytové kanály, kde mohou své produkty prodávat za férovou cenu, která pokryje výrobní náklady. Nabízejí místní a kvalitní produkty.
Udržitelnost: použití agroekologických technik, které zlepšují úrodnost půdy a snižují dopad na životní prostředí.
Autonomie: produkce vlastního osiva a krmiva bez závislosti na vnějších vstupech.
Biodiverzita: obnova tradičních odrůd a rozmanitost plodin i zvířat.
Větší náročnost a časová investice: nutnost manuálních prací a složitější řízení bez použití syntetických agrochemikálií.
Nižší ziskovost v krátkodobém horizontu: nižší počáteční výnosy oproti konvenčnímu zemědělství.
Obtížnější prodej: konkurence s průmyslovými produkty a omezený přístup na masový trh.
To, že se jedná o dvě smíšené zemědělské a chovatelské farmy, jim umožňuje maximálně využít veškeré přírodní zdroje – co nelze využít v rostlinné výrobě, využije se v živočišné výrobě. Samotný dobytek zároveň pomáhá s potlačováním plevelů a přirozeně hnojí jednotlivé parcely.
Používají tříletý systém střídání plodin, kdy třetina půdy je určena pro luskoviny (cizrna, čočka, hrách, boby a vikev), třetina pro obilniny (tvrdá pšenice, měkká pšenice, oves, ječmen a tritikale) a třetina je ponechána úhorem v zelené formě nebo využita k výrobě pícnin (seno z vikve, ovsa a tritikale), v závislosti na kvalitě pozemku. Každá z těchto tří skupin plodin by měla postupně projít každou parcelou. V ekologickém zemědělství je však plánování plodin vždy otevřené změnám podle aktuálních podmínek.
Principy a praxe agroekologie.
Techniky uchovávání osiva.
Udržitelné řízení chovu zvířat.
Strategie přizpůsobení zemědělství klimatu.
Techniky regenerace půdy.
Autonomní výběr osiva pro odolnost.
Řízení pastvin pro různé druhy.
Praktické zkušenosti se soběstačnými zemědělskými systémy.
Spolupráce a výměna znalostí v rámci místních sítí zaměřených na osivo.