Agroecología y soberanía alimentaria
Este método de agricultura regenerativa se enmarca en la macroárea de Sostenibilidad, dentro de la categoría de Gestión Ganadera y Regeneración de Ecosistemas, con las siguientes medidas:
Restauración de la salud del suelo; mejora de la biodiversidad; agroecología; prácticas agrícolas sostenibles; secuestro de carbono; gestión del agua; regeneración de pastos; agricultura ecológica; equilibrio ecológico; restauración de ecosistemas; agrosilvicultura.
Naturales del Sierro es la unión de dos explotaciones familiares, Rancho San Francisco y Pozo del Rosal, de agricultura ecológica que se unen bajo ese nombre. Antonio Gamero explica que desarrollan un sistema de explotación «cerrando al máximo los ciclos de nutrientes, para que no sea necesario introducir ningún elemento externo en nuestras fincas». Una prueba clara de la importancia que dan a la trazabilidad.
Naturales del Sierro es el conjunto de dos explotaciones familiares de agricultura ecológica, limítrofes y unidas por el cerro de El Sierro, en Morón de la Frontera. Desarrollan un sistema de explotación agrosilvopastoril en el que producen alimentos cerrando al máximo los ciclos de nutrientes, por lo que no es necesario introducir ningún elemento externo en sus explotaciones. Desde la granja ofrecen una amplia variedad de productos ecológicos: pollo, garbanzos, lentejas, harina de trigo, miel, ternera retinta y cordero. En palabras del propio Antonio «No es nuestra intención ofreceros el romanticismo de una agricultura bucólica, (…) ante todo, formamos parte de un proyecto agro-político, desde el momento en que queremos influir en la sociedad apostando por un modelo diferente de agricultura y consumo».
Naturales del Sierro está situado en Morón de la Frontera, Sevilla, en torno al cerro del Sierro, que da identidad al proyecto. El paisaje está marcado por tierras de cultivo tradicional, dehesas y zonas de bosque mediterráneo. El clima, de influencia mediterránea con veranos secos y calurosos, condiciona las prácticas agrícolas y ganaderas. La explotación mantiene un equilibrio entre biodiversidad y producción, fomentando la regeneración del suelo y la autonomía de sus sistemas. Su conexión con las redes locales refuerza su compromiso con la soberanía alimentaria y el intercambio de semillas tradicionales.
Su proyecto de agricultura regenerativa va más allá de la sostenibilidad en la producción, quieren influir en la política y en el modelo de producción globalista. Como afirman desde Naturales del Sierro: «Cada vez más personas, campesinos y consumidores, están dispuestos a modificar el actual sistema de producción y distribución de alimentos, absurdo, ineficiente y egoísta. Por ello, nuestra política de precios está orientada a facilitar la adquisición de nuestros productos por parte de personas que apoyen proyectos afines y a fomentar el asociacionismo en este sentido. No obstante, y por supuesto, respetamos a quienes no comulgan con nuestra ideología, y entendemos que simplemente por razones obvias de salud haya personas que decidan consumir alimentos ecológicos. Estamos convencidos de que éste es un primer paso, y un reto para nosotros convencerles basándonos en pruebas. » Apuestan por la deslocalización y diversificación de la producción como forma de ofrecer calidad, garantía y soberanía alimentaria.
El hecho de que sean dos explotaciones mixtas agrícola-ganaderas permite aprovechar al máximo todos los recursos naturales existentes, de forma que lo que no es aprovechable para la producción agrícola es utilizado por el ganado. Asimismo, el propio ganado controla la proliferación de malas hierbas y fertiliza cada parcela.
Llevan a cabo un sistema de rotación de cultivos trienal, en el que un tercio de la superficie se destina a leguminosas (garbanzos, lentejas, guisantes, habas y veza), un tercio a cereales (trigo duro, trigo blando, avena, cebada y triticale), y un tercio se deja en barbecho en verde o se destina a la producción de forraje (heno vezaavena-triticale) en función de la calidad de la parcela. Así pues, en cada parcela deben pasar estos tres grupos de cultivos en el orden expuesto. No obstante, en agricultura ecológica, la planificación de cultivos siempre está abierta a cambios productivos, en función de las condiciones ambientales.
Desde el principio creyeron en su proyecto, a través de la venta directa encontraron canales de comercialización en los que pueden vender sus productos a un precio justo con el que cubren sus costes de producción. Ofrecen un producto local y de calidad.
Sostenibilidad: uso de técnicas agroecológicas que mejoran la fertilidad del suelo y reducen el impacto ambiental.
Autonomía: producción de semillas propias y alimentación del ganado sin depender de insumos externos.
Biodiversidad: recuperación de variedades tradicionales y diversificación de cultivos y ganadería.
Mayor esfuerzo y tiempo: necesidad de prácticas manuales y gestión más compleja sin agroquímicos sintéticos.
Menor rentabilidad a corto plazo: menores rendimientos iniciales en comparación con la agricultura convencional.
Dificultad de comercialización: competencia con los productos industriales y acceso limitado a los mercados de masas.
El hecho de que sean dos explotaciones mixtas agrícola-ganaderas permite aprovechar al máximo todos los recursos naturales existentes, de forma que lo que no es aprovechable para la producción agrícola es utilizado por el ganado. Asimismo, el propio ganado controla la proliferación de malas hierbas y fertiliza cada parcela.
Llevan a cabo un sistema de rotación de cultivos trienal, en el que un tercio de la superficie se destina a leguminosas (garbanzos, lentejas, guisantes, habas y veza), un tercio a cereales (trigo duro, trigo blando, avena, cebada y triticale), y un tercio se deja en barbecho en verde o se destina a la producción de forraje (heno vezaavena-triticale) en función de la calidad de la parcela. Así pues, en cada parcela deben pasar estos tres grupos de cultivos en el orden expuesto. No obstante, en agricultura ecológica, la planificación de cultivos siempre está abierta a cambios productivos, en función de las condiciones ambientales.
Principios y prácticas de la agroecología.
Técnicas de conservación de semillas.
Gestión ganadera sostenible.
Estrategias de adaptación climática para la agricultura.
Técnicas de regeneración del suelo.
Colaboración e intercambio de conocimientos dentro de las redes locales de semillas.
Selección autónoma de semillas para la resiliencia.
Gestión de pastos para especies diversas.
Experiencia práctica en sistemas agrícolas autosuficientes.