Spagna

Bodegas Negon

“Un vino con l’anima”

Questo metodo di vinificazione rientra nella macroarea Sostenibilità, all’interno della categoria Biodiversità e conservazione dell’ ecosistema, con le seguenti misure:

Vinificazione tradizionale; ripristino dei vigneti; viticoltura sostenibile; conservazione della biodiversità; pratiche di agricoltura biologica; miglioramento della salute del suolo; rispetto del terroir; equilibrio ecologico; conservazione del patrimonio locale; enoturismo; gestione dell’ ambiente; agricoltura rigenerativa; conservazione dell’ acqua; viticoltura naturale; produzione di vino ecologico.

Introduzione

Per la famiglia Negro e González (Bogega Negón), l’adozione di pratiche agricole rigenerative risponde a una motivazione profonda che va oltre la semplice produzione. Come viticoltori biologici, il loro legame con la terra è un patrimonio inestimabile che si tramanda di generazione in generazione. Il loro lavoro non è solo un’attività economica, ma uno stile di vita basato sul rispetto e sulla convivenza armoniosa con l’ambiente naturale.

Questo approccio olistico rafforza il rapporto tra uomo e natura, dove entrambi si sostengono a vicenda. Per loro, l’impegno in questa visione è una manifestazione di amore per la terra, un atto di conservazione e di rispetto che si traduce in prodotti di qualità dall’ essenza unica.

L’azienda

I loro vini riflettono la storia vitivinicola della Valle di Riaza, ereditata dai nonni dell’attuale generazione. Per Víctor Negro, enologo e attuale direttore, la famiglia è il pilastro del progetto, insieme agli amici, ai professionisti e alla natura. La loro tradizione enologica si basa sull’osservazione, il rispetto e la cura del territorio, promuovendo pratiche rigenerative. Utilizzano metodi naturali per mantenere l’equilibrio ecologico e garantire la sostenibilità. La nuova generazione onora la sua essenza con amore, pazienza e conoscenza tecnica. Producono vini d’autore in cui la natura e la storia sono i principali protagonisti. Hanno restaurato la cantina sotterranea del XIX secolo per invecchiare i loro vini più emblematici. Hanno anche recuperato vigneti di vitigni autoctoni che erano caduti nell’oblio. Queste uve erano essenziali in passato, ma sono state escluse dall’economia di mercato.

La posizione

I vigneti e la cantina di Bodega Negón si trovano ad Haza, un villaggio medievale a soli 6 km da Fuentecén (Burgos), nella prestigiosa regione della Ribera del Duero. Questa zona lungo il fiume Duero è rinomata in tutto il mondo per i suoi vini di qualità. Il suo paesaggio è costituito da dolci colline, altopiani e valli fluviali, con altitudini che vanno dai 700 ai 900 metri. Il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, esalta la concentrazione di aromi e sapori delle uve. I terreni variano da calcare e argilla a sabbia e ghiaia, aggiungendo complessità ai vini. Haza, nella Valle di Riaza, presenta una ricca biodiversità di vigneti, boschi di querce e campi di cereali. Il fiume Duero regola il clima e fornisce l’ acqua essenziale. La D.O. Ribera del Duero ospita alcune delle più prestigiose cantine spagnole, rinomate per i loro vini Tempranillo di grande struttura e potenziale di invecchiamento.

Obiettivi di agricoltura rigenerativa

Victor Negro ritiene che i metodi apportati all’agricoltura dalla rivoluzione industriale non siano più validi. “Stiamo distruggendo l’ambiente naturale e sfruttando al massimo le risorse naturali”. Victor descrive i percorsi che lo hanno portato a impegnarsi direttamente per un’agricoltura rigenerativa ed ecologica nei suoi vigneti: “L’eccesso di input agricoli crea un sistema drogato nelle piante. Quando uccidiamo l’erba, uccidiamo il suolo, cambiamo la genetica delle piante. Perdiamo il nostro strumento migliore, i microrganismi” , spiega. I microrganismi sono responsabili della conversione della materia organica del suolo in cibo, perché la pianta ” non mangia qualsiasi cosa “. È il meccanismo della natura per nutrirla in modo sostenibile, equilibrato e proporzionato. Guardando ai loro antenati, gli attuali gestori dell’azienda hanno ripiantato i vigneti con varietà autoctone e hanno ristrutturato la cantina sotterranea di famiglia del XIX secolo per ospitare le botti e le bottiglie dei loro vini.

Focus della buona pratica

In famiglia, la biodinamica è vista come uno stile di vita. “Aiuta il viticoltore a ripensare il suo approccio, a comprendere più a fondo le viti, la loro funzione e il loro ambiente, e a connettersi meglio con la terra e la natura” . L’agricoltura convenzionale espone le piante a un eccesso di sali minerali, causando stress idrico e aumentando il loro fabbisogno di acqua. “Diventano ipersensibili alle condizioni climatiche. Questo porta a una crescita eccessiva delle foglie e dei frutti, che attira insetti dannosi. I trattamenti chimici eliminano sia i parassiti che gli insetti utili, sconvolgendo l’ecosistema. “A ogni ciclo, il sistema si deteriora ulteriormente, rendendo le piante più dipendenti dagli agricoltori e dai fattori produttivi”.

A Bodega Negón, l’erba cresce naturalmente nei vigneti sotto la supervisione di esperti. “Ora il nostro terreno favorisce i microrganismi e aumenta la sua resistenza. Quando piove, i canali microporosi creati dall’erba immagazzinano acqua, una risorsa vitale in tempi di siccità.

Aspetti economici dell’implementazione delle misure di agricoltura rigenerativa

Víctor Negro ritiene che le tecniche semplici basate sulle tre M – materia organica, microrganismi e minerali – porteranno a campi più sostenibili. “I critici dell’agricoltura rigenerativa sostengono che dobbiamo aumentare la produzione per nutrire la popolazione mondiale in crescita. Tuttavia, numerosi studi dimostrano che l’agricoltura biologica è in grado di eguagliare l’agricoltura convenzionale in termini di resa, offrendo al contempo una migliore qualità.

Allora perché non è la tendenza dominante? “I nostri numeri stanno crescendo, ma dobbiamo costruire la fiducia dei consumatori e i media hanno un ruolo fondamentale in questo senso. Questi progetti non sono solo il lavoro di alcuni sognatori che lasciano le colture alla natura. Si tratta di tecniche valide, supportate dalla ricerca. È possibile lavorare in armonia con la natura senza compromettere il rigore scientifico”.

Vantaggi e svantaggi della pratica di agricoltura senza aratura e coltura di copertura

Miglioramento della salute e della biodiversità del suolo: le pratiche biodinamiche migliorano la fertilità del suolo favorendo i microrganismi, aumentando la resilienza e riducendo la necessità di apporti chimici.

Vini di alta qualità: l’equilibrio naturale nel vigneto migliora la qualità dell’uva, portando a vini con maggiore profondità, complessità ed espressione del terroir, spesso apprezzati nei mercati premium.

Sostenibilità ambientale: evitando i prodotti chimici di sintesi e promuovendo ecosistemi autosufficienti, la viticoltura biodinamica riduce l’impatto ambientale e conserva risorse come l’acqua e il suolo.

Richiede tempo e manodopera: richiede una gestione meticolosa del vigneto, come gli interventi basati sul ciclo lunare e la preparazione del compost organico, aumentando i costi di manodopera.

Rese più basse a breve termine: rispetto ai metodi convenzionali, i vigneti biodinamici possono produrre inizialmente rese più basse, man mano che l’ecosistema si riequilibra, con un impatto sulla redditività.

Scetticismo del mercato e dei consumatori: nonostante il supporto scientifico, alcuni consumatori e viticoltori rimangono scettici nei confronti della biodinamica, limitando l’adozione diffusa e la fiducia del mercato.

Punti di apprendimento

Comprensione delle tecniche di vinificazione tradizionali.

Conoscenza della viticoltura sostenibile e delle pratiche ecologiche.

Consapevolezza dell’importanza della conservazione della biodiversità nei vigneti.

Approfondimento sul terroir e sul suo impatto sulla qualità del vino.

Conoscenza del restauro dei vigneti e della conservazione del patrimonio locale.

Capacità di attuare pratiche di agricoltura biologica.

Esperto nella gestione della salute del suolo e nella coltivazione sostenibile della vite.

Competenze nell’enoturismo per coinvolgere ed educare i visitatori.

Competenza nella gestione dell’ambiente e dell’equilibrio ecologico in viticoltura.

Referenze/Bibliografia

Contatti dell’azienda

Indirizzo

C/Diego Arias de Miranda, 42 – 09315 Fuentecén, Burgos, Spagna.

Telefono

Víctor Negro: +34 676 59 68 83