España

Poultree

¡En marcha!

Este método de avicultura sostenible se enmarca en la macroárea de Sostenibilidad, dentro de la categoría de Agricultura Ética y Gestión de Recursos, con las siguientes medidas:

Bienestar animal; gestión avícola sostenible; piensos ecológicos; fomento de la biodiversidad; reducción de residuos; técnicas agrícolas sostenibles; producción ética de alimentos; reducción del impacto ambiental.

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Introducción

José Luis García de Castro, es veterinario y propietario de la granja regenerativa ‘Poultree’ situada en Villanueva de la Vera, en la comarca de «La Vera» del norte de Extremadura (Cáceres). Se dedican a la producción de pollo pasteurizado y carne de vacuno 100% alimentado con pasto, una forma alternativa de avicultura extensiva. También venden sus productos directamente tanto en España como en Portugal.

Su objetivo es poder diseñar sistemas de producción que combinen:

  1. La mejora de la calidad de vida de nuestros animales como eje central.
  2. La regeneración de la biología del suelo. En Poultree creemos que la ganadería bien gestionada debe ser una de las herramientas fundamentales en la lucha por recuperar la salud de nuestros suelos.
  3. La vuelta de los agricultores nacionales a la producción regenerativa de cereales.

La granja

Los pollos de Poultree pastan y se crían en gallineros portátiles con corrales que se cambian cada 3 días. Al moverlos de esta forma, siempre tienen acceso a hierba fresca, lo que favorece su consumo y aporta los grandes beneficios de la carne criada en pastos. Dejan claro que la clave de su granja no es que los pollos pasten: «Para que los pollos no dañen el suelo y tengan acceso constante a hierba fresca, es esencial que estén en naves portátiles en constante movimiento. Si no se mueve, ¡no se regenera! Los animales en la naturaleza no están siempre en el mismo sitio, se mueven constantemente, y este efecto sólo se consigue si los gallineros son móviles.

Localización

Situada en Villanueva de la Vera, en la comarca de «La Vera » del norte de Extremadura (Cáceres), la finca regenerativa es un ejemplo de prácticas agrícolas sostenibles destinadas a restaurar y mejorar la salud del suelo y el ecosistema. Utiliza el pastoreo rotativo y métodos de agricultura regenerativa para restaurar la biodiversidad local, mejorar la retención de agua en el suelo y fomentar la regeneración de la flora autóctona. Los animales se gestionan de forma holística, garantizando su bienestar y fomentando el equilibrio natural. La granja también utiliza cultivos ecológicos que se integran en el ciclo natural sin utilizar productos químicos sintéticos. La granja aspira a ser un modelo de sostenibilidad, respetando el medio ambiente y contribuyendo a la lucha contra el cambio climático.

Objetivos de regeneración agrícola

Su principal objetivo es mejorar la salud del suelo a través de la ganadería regenerativa: mediante el pastoreo continuo, consiguen secuestrar enormes cantidades de carbono atmosférico al aumentar la materia orgánica del suelo y el crecimiento de la hierba Además, al recurrir a productores locales, reducen la huella de carbono del transporte del grano que utilizan para alimentar a los animales. Por otra parte, no utilizan fuentes externas de luz o calor salvo durante las 2-3 primeras semanas, lo que reduce la energía empleada para criarlos. Al vivir en un entorno relajado y natural y en constante rotación, los pollos no necesitan antibióticos ni tratamientos antiparasitarios, ya que su sistema inmunitario es competente. Como resultado, no desarrollan resistencia a los antibióticos y no liberamos estos residuos en el medio ambiente. Por otro lado, trabajan con sistemas de distribución que nos permiten reducir el uso de plástico y cartón (por ejemplo, en Madrid, sus repartidores entregan el producto en mano, por lo que no necesitamos envases de cartón ni plástico adicional).

Mejores prácticas

La gestión holística consiste en un nuevo concepto de pastoreo basado en una rotación constante de los animales (menos de 3 días en cada parcela). A continuación, se deja descansar el suelo durante un largo periodo, lo que permite que la hierba se regenere y vuelva a crecer. En resumen, se trata de imitar los ciclos biológicos naturales que se dan en todas las praderas del mundo. De este modo, conseguimos que todas las criaturas que componen el ecosistema trabajen para un sistema ganadero que las ayuda y beneficia.

La producción de «carne de pasto» y la «gestión holística» llevan años demostrando en todo el mundo que no sólo mejoran la calidad de vida de nuestros animales y la calidad nutricional de los productos que producen, sino que también aportan beneficios medioambientales como la restauración de la estructura de nuestros suelos, el aumento de la capacidad de retención de agua y la fijación del carbono atmosférico.

Aspectos financieros de la aplicación de medidas regenerativas

No hay suficiente oferta para satisfacer la demanda de pollo de pasto, es un modelo relativamente nuevo y novedoso, por lo que tienen que utilizar el método de ensayo y error hasta que sean capaces de estandarizar su proceso de producción. Una vez que sean capaces de crear un modelo sostenible y eficiente, podrán aumentar la producción y vender prácticamente todo (teniendo en cuenta sus costes de producción), ya que no hay suficiente oferta.

Ventajas y desventajas de la siembra directa y el de cobertura

Mejora de la salud del suelo: la ganadería regenerativa promueve prácticas que restauran la salud del suelo, aumentando la fertilidad, la retención de agua y la biodiversidad.

Reducción de las emisiones de carbono: al fomentar prácticas como el pastoreo rotativo, ayuda a secuestrar carbono en el suelo, contribuyendo a mitigar el cambio climático.

Bienestar animal: la gestión holística de los animales prioriza unas condiciones de vida más naturales y saludables, mejorando su calidad de vida.

Modelo no normalizado y terreno necesario para el pastoreo.

Resultados lentos: los beneficios de los enfoques regenerativos, como la restauración del suelo y el aumento de la biodiversidad, pueden tardar años en hacerse notar

Desafíos económicos iniciales: las prácticas regenerativas pueden implicar costes iniciales más elevados y un retorno de la inversión más lento, lo que puede suponer un obstáculo para algunos productores.

Puntos de aprendizaje

La gestión holística consiste en un nuevo concepto de pastoreo basado en una rotación constante de los animales (menos de 3 días en cada parcela). A continuación, se deja descansar el suelo durante un largo periodo, lo que permite que la hierba se regenere y vuelva a crecer. En resumen, se trata de imitar los ciclos biológicos naturales que se dan en todas las praderas del mundo. De este modo, conseguimos que todas las criaturas que componen el ecosistema trabajen para un sistema ganadero que las ayuda y beneficia.

La producción de «carne de pasto» y la «gestión holística» llevan años demostrando en todo el mundo que no sólo mejoran la calidad de vida de nuestros animales y la calidad nutricional de los productos que producen, sino que también aportan beneficios medioambientales como la restauración de la estructura de nuestros suelos, el aumento de la capacidad de retención de agua y la fijación del carbono atmosférico.

Referencias/Bibliografía

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